【材料】4人分

プリンセスパプリカ（ベル）・・・4個

パセリみじん切り・・・お好みで

〈ケチャップご飯〉

ごはん・・・200g

トマトケチャップ・・・大さじ2

塩・・・ひとつまみ

黒こしょう・・・少々（少し多め）

ベーコン・・・2枚（1cm幅に切る）

サラダ油・・・少々

〈ミートローフ〉

合挽き肉・・・300g

玉ねぎ・・・1/2個

卵・・・1個

パン粉・・・15g

牛乳・・・大さじ1

塩・こしょう・・・少々

ハンバーグシーズニング（ナツメグでも可）・・・小さじ1

キャンディモッツァレラ・・・12個

〈ソース〉お好みで

バター・・・10g

白ワイン・・・大さじ4

トマトケチャップ・・・大さじ2 

中濃ソース・・・大さじ2

乾燥オレガノ・・・少々

【作り方】

①   ボウルにケチャップご飯の材料を入れよく混ぜ4等分にする。

②   ミートローフ用の玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め冷やす。（フライパンは洗わずにおいておく）

③   パン粉と牛乳を合わせ軽く混ぜる。

④   もう一つボウルを用意し、ミートローフ用の他の材料、②③を入れ粘りが出るまでよく混ぜ4等分にする。

⑤   パプリカはヘタを付けたまま蓋となる部分上部1cm程度のところで切り落とし、器となる方の種を除く。パプリカを水平に安定して置けるように底の部分を薄く切り整える。

⑥   パプリカに①のご飯を詰め、その上に④のひき肉を詰める。モッツァレラチーズを肉に埋め込み表面を整えパン粉を振る。

⑦   オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上に⑥とパプリカのヘタの部分をのせ、180℃に予熱をいれたオーブンで20分焼く。ここでヘタの部分のみ取り出し、続けて160℃で10分焼く。

⑧   ソース：②の玉ねぎを炒めたフライパンにバターを入れ加熱し、半分溶けたところに白ワインを入れ1分ほど煮る。残りの調味料を入れ一煮立ちしたら火を止めオレガノをいれる。

⑨   器にソース、⑦を盛り、パセリを飾りパプリカのヘタの部分をのせる。